Top.Mail.Ru

Год – срок годности ароматного чеснока

Пожалуй, каждый знаком с такой культурой, как чеснок. Главная его ценность состоит в оригинальном вкусе и пользе для организма человека. Между тем он полезен для употребления практически всем. Также стоит отметить, что среди любопытных качеств этой травяной культуры можно выделить способность оказывать влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Однако полезно знать и о том, каков у чеснока срок годности оп ГОСТ. Ведь полезно употреблять свежие луковицы растения.

Между тем в чесноке содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Он особенно полезен осенью и весной, когда люди часто страдают авитаминозом. Тем не менее эта культура не является «панацеей». Она имеет некоторые противопоказания. О свойствах чеснока, а также о том, как его правильно хранить и сколько, будет рассказано ниже.

срок годности чеснока

Несколько слов о чесноке

Он является известной овощной культурой практически у всех народов мира. Это неслучайно, ведь чеснок – обладатель оригинального острого вкуса и своеобразного запаха. Причем за эти качества отвечают органические сульфиды в его составе.

Люди привыкли употреблять эту культуру не только термически обработанной, но и сырой. Причём часто в ход идет не только луковица, но и цветоносы, а также листья.

Кроме того, стоит отметить, что чеснок отлично укрепляет иммунитет и полезен при профилактике острых респираторных заболеваний. Также он обладает свойствами, усиливающими кровообращение и расширяющими сосуды. В его состав входят многие витамины такие, как железо, магний и хром. Белые острые зубчики с успехом разжижают кровь, снижая риск образования тромбов и уровень вредного холестерина в крови.

Однако есть у этой травянистой культуры и отрицательные качества, и это не только запах. Прежде всего, стоит остерегаться употреблять много чеснока людям, страдающим заболеваниями:

  • двенадцатиперстной кишки;
  • почек;
  • желудочно-кишечного тракта.

Также не рекомендуется употреблять много чеснока беременным и кормящим женщинам и лицам, придерживающимся диеты.

Как правильно хранить

Чаще всего чеснок отправляют на хранение в капроновые чулки или колготки. Так он лежит довольно долго из-за хорошей циркуляции воздуха. Однако еще чаще встречается вариант хранения этой культуры, когда ее заплетают в косы. При этом важно, чтобы плетение чесночных косичек проходило в момент, когда стебель растения оставался ещё частично зелёные. Затем, после того как косица готова, ее в естественных условиях высушивают прямо на стене погреба или кладовки.

срок годности чеснока

Между тем самое важное условие для длительной пригодности этой культуры в пищу — влажность воздуха и температурный режим. Так, чеснок отлично хранится при температуре от — 2 до + 2 градусов Цельсия и влажности воздуха не более 75%. А вот значительные колебания температур допускать не рекомендуется, т.к. в таком случае культура быстро изменит свои вкусовые и полезные качества в отрицательную сторону.

Нередко можно встретить аппетитные луковицы в обычных стеклянных банках. Для такого хранения их тщательно очищают, просушивают и только после этого укладывают в чистые баночки. Также встречаются варианты, когда стеклянные емкости закрывают крышками, но некоторые хранят чеснок с доступом воздуха. Иногда чесночные луковицы присыпают обычной мукой. Это помогает предотвратить негативное влияние повышенной влажности на культуру. Ведь срок годности сушеного чеснока будет больше, чем отсыревшего.

Если есть желание сохранить свежие зубчики очищенного чеснока подольше, можно его замариновать с добавлением подсолнечного или оливкового масла. О том, как это сделать, можно подробнее посмотреть в сети.

А если культуру хранят в холодильнике, то ни в коем случае не используют для этого пищевые пакеты или пленку. Опять-таки лучшей тарой в таком случае являться стеклянная банка с плотной крышкой. Также можно поместить чесночные головки в платяной мешок, предварительно замоченный в крепком растворе соли.

Срок годности чеснока

Он зависит от условий хранения и места, где будут лежать луковицу. Поэтому относительно сроков хранения ароматной культуры что-то однозначное сказать нельзя. Их несколько:

  • В холодильнике. Срок годности свежего чеснока составит от 3-х месяцев до года. При этом температура воздуха в камере хранения должна быть не выше +7 градусов Цельсия. Если же там будет теплее + 10 градусов Цельсия, то пригодность головок чеснока существенно сократиться и составит от 2-х до 9-ти месяцев.
  • В морозилке. Некоторые хозяйки пытаются продлить пригодность чесночных зубчиков при отрицательных температурах. При этом следует учесть, какой чеснок закладывается на хранение. Например, вместе с зеленью, перемолотой с луковицей в блендере, а также в виде кубиков льда из чесночной кашицы или шариков из измельченной культуры с добавлением растительного масла. Так или иначе, но срок годности очищенного чеснока в морозилке будет не более 8 месяцев.
  • В комнате. Срок годности этого продукта в таких условиях довольно длительный. Для этого луковицы чеснока складывают сухими в деревянные ящики, по дну которых сыплют слой соли. После чего сверху укладывают чеснок, а затем снова добавляют соль и т.д. Так луковицы способны сохранять свои питательные и лечебные качества в течение 4-х месяцев. Однако температура воздуха при этом не должна быть выше +20 градусов Цельсия.

срок годности чеснока

В завершение хочется добавить, что где бы ни сохранялась острая и ароматная культура, она не должна находиться под прямыми солнечными лучами. Только тогда срок годности у чеснока будет максимальным.

Как сохранить чеснок?

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: