Top.Mail.Ru

Из истории горошка: срок годности, правила хранения и культура потребления

Иногда по праздникам, да и в повседневной жизни на столе можно увидеть нарядное блюдо, украшенное небольшими зелеными шариками.Тем не менее, речь идет не только о стильном украшении из гороха. Наверняка все знают и о пользе зеленого горошка. А вот срок годности этого продукта может вызывать вопросы.

Зеленый представитель семейства бобовых был известен людям очень давно. Так, его с удовольствием употребляли, например, древние народы Индии и Средиземноморья. Люди давно узнали об этой пищевой культуре. Причем в те времена еще даже не слышали о кукурузе, пшенице или картофеле. А сейчас кое-кто с успехом заменяет горохом, например, картошку. Однако для получения максимальной пользы от продукта так же полезно знать о правилах его хранения.

срок годности горошка

Как продлить срок годности горошка?

Ответ на этот вопрос простой. Продукт нужно правильно хранить. При этом следует учитывать некоторые моменты. Если говорить о сухом лущенном горохе, вот они:

  • Только зрелые и хорошо просушенные горошины лежат долго.
  • Сухой представитель бобовых боится затхлого и влажного воздуха.
  • Соль отлично впитывает влагу из емкости с горохом. Поэтому хорошо положить небольшой солевой брикет или мешочек в баночку с горошинами.
  • Горох не кладут рядом с источником огня, например, с газовой плитой. Продукт быстро потеряет свои питательные и вкусовые качества.
  • После нарушения герметичности заводской упаковки горошинки нужно переложить в контейнер с плотной крышкой.

А как быть, если речь идет о консервированном зеленом горошке? Такой продукт также имеет свои особенности в хранении. Так, консервы уже в складском помещении должны находится на деревянных поддонах. При этом относительная влажность воздуха не должна превышать 75%. Срок годности зеленого консервированного горошка будет максимальным, если его закатать  в стеклянную или жестяную банку, как и большинство консервированной продукции. Замораживать же горошек не стоит, он отлично сохраняется при температуре от 0 до 23-25 градусов Цельсия.

срок годности горошка

Без термической обработки представитель бобовых долго не лежит. Так, если хочется продлить свежесть  зеленых стручков, то лучше всего их отправить в холодильник. Сами же горошинки рекомендуется упаковать в контейнер или пакетик для заморозки и положить в холодильную камеру. Однако рассчитывать на свежесть продукта долго не стоит. Вкусовые и питательные свойства сохранятся при этом не более 8-ми месяцев.

Долго ли хранится горох?

Смотря о каком виде гороха идет речь. Сухие, гладкие, твердые горошины однотонного окраса пролежат довольно долго. Так, срок годности сухого гороха составит примерно год. Если же рассматривать горошины сочного свежего гороха в стручке, то их срок годности составит не более десяти дней. Однако пригодность бобов можно и продлить, положив их в морозильную камеру сроком до 4-х месяцев. Ну и напоследок стоит сказать о зеленом горошке Бондюэль. Его срок годности может достигать до 4-х лет. И все  это при правильном хранении.

Конечно же, содержимое жестяной или стеклянной баночки с зеленым консервированным горошком после вскрытия будет представлять пищевой интерес меньше всего. Ведь срок пригодности такого продукта составит не более 4-5 дней, и только в некоторых случаях неделю.

срок годности горошка

Горох является полезным продуктом, но даже свежий он не всем показан. Так, не стоит его включать в свой рацион людям с:

  • подагрой;
  • воспалительными заболеваниями и обмена веществ;
  • болезнями крови и нефритами в стадии обострения.

В этом случае горох превращается в опасное лакомство, способное вызвать обострение заболевания.

Как выбрать горошек?

 

 

 

 

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: