Top.Mail.Ru

Срок годности холодца

Разумеется, все мы отлично знаем, что холодец — это замечательная закуска из мяса. Причём приготовить ее может абсолютно любая хозяйка. Секрет великолепного вкуса этого блюда состоит в правильном выборе мяса. Кроме того, важно не только правильно приготовить закуску, но и знать, каков срок годности холодца домашнего в холодильнике.

Так, на холодец обычно используют ножки, уши, хвосты, головы и лапки. Именно благодаря этим компонентам холодец получается наваристым и хорошо застывает. Не стоит забывать о жирности мяса. Чем оно жирнее, тем мясное блюдо получится вкуснее. Причем для хорошего и вкусного холодца подойдёт только свежее мясо, а не мороженое. О том, же как правильно сохранить готовый продукт будет рассказано ниже.

срок годности холодца домашнего в холодильнике
Срок годности холодца: внешний вид готового блюда

Правила хранения продукта в холодильнике

Эту замечательную закуску готовят с той мыслью, чтобы после застывания перейти к ее дегустации. Однако щедрые хозяйки не всегда учитывают количество людей, которые будут это блюдо пробовать. Поэтому холодец очень часть остается недоеденным. Тогда справедливо возникает вопрос, как его сохранить? Каков срок годности холодца домашнего в холодильнике?

Как известно, холодец варили уже тогда, когда холодильных камер еще не было. Делалось это исключительно в зимнее время, когда в хозяйстве имелся погреб, ледник. Температурный режим в таком помещение был в районе 8 – 10 градусов Цельсия.

Основа для холодца заливалась в миски или прочую тару, прикрывалась крышками. После этого тару ставили в холодное место. В современных же условиях жизни всё несколько иначе. Цивилизация подарила людям холодильник. Поэтому готовый продукт хранят именно там. Однако до этого момента мясную закуску следует подготовить:

  • Тара для закуски лучше всего должна быть из пластика.
  • Если продукт готовить впрок, то туда не добавляют, сырые овощи, чеснок, лук или зелень. Все ингредиенты в холодце должны быть термически обработаны.
  • От того насколько жирный получится бульон для закуски, зависит срок годности студня. Причем жир, застывая, образует на поверхности плотный защитный слой. Он предохраняет холодец от кислорода, ухудшающего вкусовые качества и способствующего порче продукта.

Холодец никогда не хранят без крышки. Ведь тогда блюдо впитает в себя все прочие запахи холодильной камеры. Лучше всего сохранять закуску на той полке холодильника, которая ближе всего к морозилке. Как правило температура там чуть выше 0 градусов Цельсия. Таким образом, пригодность домашнего холодца из мяса в холодильнике будет длительной.

На нижней полке холодильника температура воздуха обычно колеблется в районе 6–8 градусов Цельсия. Поэтому студень придётся употребить за день, максимум за 2 дня из-за быстрого разложения мяса.

срок годности холодца домашнего в холодильнике
Срок годности холодца: внешний вид готового блюда

Стоит ли отправлять студень в морозилку?

Очень часто люди задаются вопросом насчет сохранности студня в морозильной камере. Между тем стоит вспомнить, о зимнем способе хранения этой закуски в условиях деревни. Так, если на улице стояли трескучие морозы, студень, поставленный в сени, накрывали ветошью. Все это делалось для того, чтобы блюдо не превратилось в лед. Даже если период пригодности холодца в морозилке составляет до двух месяцев, что будет с ним после размораживания?

Правильно, холодец превратиться в лужу бульона. Ведь на морозе вода превращается в лед. Хранить студень в морозильной камере можно тогда, когда из него впоследствии планируется сварить наваристый суп.

Полезные советы

Важно помнить, что срок допустимой годности домашнего холодца в холодильнике, при условии его предварительного хранения в тёплом месте, составит не более суток! Хрен помогает закуске дольше оставаться пригодной для употребления.

В любом случае если у блюда появился неприятный запах и поменялся цвет, есть его не рекомендуется. Лучше же всего сразу готовить студня ровно столько, сколько его могут съесть.

Рецепт самого вкусного холодца

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: