Top.Mail.Ru

Год – максимальный срок годности маргарина

Этот пищевой продукт очень часто заменяет обычное сливочное масло. Прежде всего это связано с его внешним сходством и некоторыми качествами. Однако в целом маргарин — совершенно другой продукт на растительной основе с добавлением воды. Для того чтобы растительное масло приобрело твёрдость его подвергают специфической обработке – гидрогенизируют. Такой продукт довольно долго храниться, но даже и у маргарина есть срок годности по ГОСТУ.

Сегодняшний маргарин не тает при комнатной температуре, как бывает со сливочным маслом. Лишь условно его можно назвать полезным, а скорее – более дешевым продуктом. Тем не менее следует знать, как правильно его сохранить и как долго он может пролежать на домашних условиях.

срок годности маргарина
Маргарин, как самостоятельный продукт

Несколько слов о маргарине

Он был создан во Франции по приказу Наполеона lll. В те времена, впрочем, как и сейчас, не все жители Франции могли позволить себе сливочное масло. Поэтому стали искать достойную альтернативу калорийному сливочному лакомству. Так, со временем был придуман маргарин, накормивший миллионы голодных людей. В ходе многочисленных экспериментов из растительного масла был получен дешевый продукт. Однако он обладал питательностью и внешне был похож на сливочное масло.

С тех пор самым лучшим маргарином в мире считается не французский, а голландский. Примечательно, что и сейчас он остаётся таким. Между тем маргарин довольно многообразен. Причем каждый его вид имеет определенный состав. Таким образом, его получают с добавлением:

  • животных жиров;
  • сахара;
  • соли;
  • сухого молока;
  • красителей;
  • ароматизаторов;
  • консервантов.

Иногда в него вводят витамины, которые редко усваиваются организмом. Это, скорее, является маркетинговым ходом производителя.

Чаще всего маргарин используют в кулинарии. Тем не менее иногда его употребляют как самостоятельный продукт, например, вместе с хлебом. На сегодняшний день маргариновая промышленность все еще развивается. В итоге на прилавках магазинов можно найти продукты , изготовленные с использованием различных масел. Среди них соевое, оливковое или подсолнечное масло. Да, они считаются относительно безопасными для здоровья человека, но, конечно же, никогда не заменят настоящего сливочного масла.

Холестерин или маргарин?

Так, некоторые поклонники диетического питания утверждают, что маргарин предпочтительней чем масло. Ведь он не содержит холестерина. Однако это, пожалуй, одно из немногих его положительных качеств.

срок годности маргарина
Маргарин заливной

В остальном же трансизомеры жирных кислот, входящие в состав продукта, приводят к сильнейшему нарушению обмена веществ. Поэтому употребляя маргарин, за низкий уровень холестерина люди расплачиваются лишним весом и расцветающими хроническими заболеваниями.

Таким образом, главный недостаток маргарина в том, что он сбивает биохимические процессы в организме, часто запуская диабет и другие иммунные заболевания, нередко онкологические. Кроме того, маргарин плохо влияет на репродуктивную систему женщин и мужчин. Поэтому следует отнестись к нему с повышенным вниманием.

На сегодняшний день маргарин с успехом встречается практически во всех кондитерских изделиях, которые можно найти на прилавках магазинов. Возможно, когда-то его и сделают более пригодным для частого употребления, но пока в этом направлении развиваются лишь европейские страны. Конечно же, новый маргарин будет стоить намного дороже обычного, тогда остро встанет вопрос о целесообразности такой покупки.

Правила хранения и срок годности маргарина со дня выработки

Длительность использования этого продукта целиком зависит от того, как и где его хранят. Таким образом, можно выделить следующие нормы по пригодности масло-заменителя:

  • В холодильнике. Срок годности маргарина при этом зависит от температурного режима и вида продукта. В целом фасованный маргарин в пергаменте или фольге может пролежать в холодильнике при температуре от — 20 до + 15 градусов Цельсия. При этом если температура от -9 до 0 градусов Цельсия, продукт пролежит 75 суток, от 0 до +4 – 60 суток, от + 5 до +15 – до 45 суток. Срок годности маргарина, например, Хозяюшка, Пышка и Щедрое Лето составит 90 суток при температуре от -10 до +20±5 градусов Цельсия. Группа наливных маргаринов храниться всего 75 суток при температуре окружающей среды от 0 до +10 градусов Цельсия. А вот продукт, наполненный консервантами, может храниться при довольно высокой температуре от +5 до +15 градусов Цельсия до 55 суток.
  • В морозилке. Срок годности маргарина после вскрытия либо нет, составит от 90 дней до года при температуре воздуха от — 24 до — 10 градусов Цельсия. Это касается нефасованного маргарина.
  • При комнатной температуре. Этот продукт можно хранить недолго. Так, срок годности такого маргарина составит не более 10 суток.
срок годности маргарина
Маргарин «Хозяюшка»

Общие рекомендации по хранению продукта состоят в следующем. Прежде всего, продукт не стоит размещать вблизи сильно пахнущих предметов как в холодильнике, так и в морозилке или комнате. Также стоит заметить, что срок годности маргарина во вскрытой упаковке в холодильнике будет меньше, чем в цельной — от 35 до 90 дней.

Рецепт домашнего маргарина

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: