Top.Mail.Ru

Срок годности оливкового масла

Плоды оливы европейской уже давно являются источником растительного масла. Так, самые древние масляные сосуды, найденные учеными при раскопках, относятся к четвертому тысячелетию до н.э. В продаже можно найти как менее горькое, так и более сладкое масло. Если же оно свежее, то цвет его варьируется от золотисто желтого до желто-зеленого. Также о пригодности продукта в пищу расскажет срок годности оливкового масла. Он небольшой. Более подробно об этом будет рассказано ниже.

Увы, но все со временем приходит в негодность. Растительные масла в этом отношении не исключение. Они способны менять свой цвет, аромат и вкус. Вот почему при покупке оливкового масла следует обратить внимание на его пригодность в пищу. Производитель всячески старается продлить срок годности оливкового масла после вскрытия. Поэтому на этикетке продукта всегда можно найти информацию о способах хранения масла. Правила эти простые, выполнить их может каждый.

срок годности оливкового масла

Рекомендации по хранению масла

Люди всегда ценили масло оливы за высокое содержание в нем эфиров олеиновой кислоты, мононенасыщенных жирных кислот, а также вкусовые качества. Сегодня оливковое масло широко используется в кулинарии, косметологии и медицине.

Какое же масло является свежим? Прежде всего, такой продукт должен соответствовать некоторым критериям выбора. Так, полезно приобретать его не позднее года после даты изготовления. За этот же период масло лучше всего и употребить. В дальнейшем окислительные процессы, постоянно проходящие в нем под воздействием влаги и кислорода, станут заметно менять его вкус и запах.

Производители масла рекомендуют сохранять его следующим образом:

  • в темном прохладном месте в герметичной таре;

  • в дали от посторонних запахов.

При таких условиях срок пригодности оливкового масла после вскрытия фирменной упаковки можно увеличить.

срок годности оливкового масла

Хранить масло оливы в холодильнике — не самая хорошая идея. Ведь оно не портится в тепле, как многие продукты, и само является консервантом. Кроме того, низкая температура воздуха способствует образованию осадка на дне тары в виде светлых хлопьев.

Но если же осадок все-таки образовался, он никак не повлияет на качество продукта. Тем не менее после хранения в холодильной камере срок годности оливкового масла не закончится, его по-прежнему можно будет употреблять в пищу или в косметических целях.

Обычно осадок быстро пропадает, если емкость с маслом поставить в теплое место. В этом случае температура воздуха в отсеке с продуктом не должна превышать +25o C. Оптимальной же температурой хранения для оливкового масла принято считать +15 — +17o C.

Несколько слов об упаковке

На производстве масло оливы часто разливается в темные стеклянные или жестяные емкости. Делается это для того, что бы продукт меньше всего окислялся. При этом его срок годности в жестяной банке без вскрытия будет почти такой же, как и в стеклянной таре и составит примерно1.5 года. Тогда, как в стекле масло способно простоять без потери своих вкусовых качеств до двух лет. Вскрытая же стеклянная тара способна хранить продукт в приемлемом качестве не более двух месяцев.

Хуже всего масло оливы сохраняется в пластиковой бутылке. Обычно такая упаковка легко пропускает свет, и продукт в ней быстро портится. К тому же, хрупкий пластик легко повредить при транспортировке товара. В домашних же условиях прозрачные и полупрозрачные пластиковые бутылки полезно дополнительно затемнять. Например, это можно сделать с помощью простого обертывания плотным картоном или фольгой.

срок годности оливкового масла

При выборе товара в магазине стоит обратить свое внимание не место его розлива. По причине того, что большая часть масла оливы везется из далека, а в нашей стране уже разливается для продажи, стоит приобретать товар с упаковочной маркировкой DOP. Именно такое оливковое масло производитель фасует на родине произрастания оливы. А значит, что контакт конечного продукта с воздухом будет минимальным.

Так какой же срок годности у оливкового масла?

Как и в большинстве случаев, однозначно ответить на это вопрос нельзя. Все зависит от того, при каких условиях масло будет сохранятся. Например, если речь идет о герметичной упаковке, то :

  • в стеклянной банке или пластиковой срок годности оливкового масла будет не больше 2-х лет;

  • в жестяной таре или банке масло оливы будет пригодно для употребления не более 18 месяцев.

Если упаковку от производителя вскрыть, то продукт будет пригоден в пищу не долго. Так, любая открытая емкость сохраняет его полезные качества не более 2-х месяцев. Поэтому полезно приобретать бутылочки небольшого объема. В этом случае их содержимое можно максимально быстро съесть.

В завершении хотелось бы добавить несколько слов о качестве масла оливы. Во-первых, приобретенный продукт не должен содержать осадок. Во-вторых, запах и цвет содержимого бутылки должны быть приятным. В-третьих, оливковое маслице никогда не стоит дешево. На его цену влияет и дальняя дорога при транспортировке, и качество оливок.

Если же предлагается купить более дешевое масло, то скорее всего в него будет добавлено другое растительное масло. Об этом честный производитель всегда укажет на упаковке. Ну и конечно же, оливковое масло должно соответствовать сроку годности, заявленному на этикетке.

Как выбрать оливковое масло

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: