Люди начали употреблять масло довольно давно, ещё в пятом веке. Изготавливается оно в большинстве случаев из цельного коровьего молока, с добавлением сметаны и сливок. Между тем любимое маслице является уникальным продуктом, содержащим в себе большое количество витамина А, В, а также более 150 видов различных жирных кислот. Тем не менее в продаже можно увидеть различные виды этого продукта. Поэтому и срок годности сливочного масла может быть различным.
Масло используется при изготовлении кондитерских изделий, различных блюд и закусок, а так же как самостоятельный продукт. Причем рецептура его приготовления разнообразна. О том, как правильно его хранить и как долго можно это делать, будет рассказано ниже.
Несколько слов о сливочном масле
В некоторых странах этот продукт используют не только для того, чтобы готовить блюда, но и в рецептуре различных лекарственных средств. В нашей стране масло начали производить уже в начале XIX века. Тогда в его рецептуре требовалось молоко от животных, которые поедали растения исключительно с желтыми цветками. Поэтому конечный продукт имел золотистый цвет. Таким образом, сливочное масло всегда делали только из натурального молока.
Между тем натуральным маслом принято называть продукты, жирность которых не менее 82%, а их исходным сырьем являются натуральные (биологические) сливки. Прочая рецептура, как правило, подразумевает спреды или маргарины. Они стоят ощутимо дешевле сливочного масла, но содержат в составе вредные для здоровья вещества.
Кроме того, в некоторых странах в рецепте натурального масла допускаются такие добавки как:
- сыр;
- пряности;
- фрукты;
- орехи.
В целом масло помогает получить организму ощутимый заряд энергии. Также оно является уникальным продуктом, способным в небольшом количестве восполнить дневную норму жизненно важных витаминов. Особенно положительно продукт сказывается на работе иммунной системы. Например, зубы, кожа, волосы и кости сразу же положительно отзываются на употребление натурального сливочного масла. Кроме того, оно благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта.
Однако следует помнить, что масло является калорийным продуктом. В нем присутствует немало холестерина. Это не мешает ему оставаться лидером по содержанию растворимых витаминов, полностью усваиваемых организмом. А значит всегда нужно взвешивать для себя и риски, и пользу от этого продукта. Особенно если у человека есть проблемы с сосудами или сердцем.
Как правильно сохранить продукт
Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть самые различные виды масла. Это и солёное, и несоленое, и десертное, и чайное. Однако каждый из этих видов чаще всего хранится при температуре от 0 до + 6 градусов Цельсия. Это означает, что лучше всего для хранения подойдет холодильник. Между тем при покупке следует уделить внимание упаковке продукта. Дольше всего сливочное масло пролежит в:
- алюминиевой фольге;
- пергаменте;
- контейнерах из ПВХ со съёмной крышкой.
Кроме того, существуют и другие режимы хранения любимого маслица в зависимости от его вида: от + 2 до + 3, от +2 до +16 и от +3 до + 6 градусов Цельсия.
Как долго хранить?
Так, срок годности сливочного масла в пачках в холодильнике по ГОСТу может достигать не более 20 суток с момента выработки.
Кроме того, сливочное масло можно сохранять еще и другими способами. В зависимости от этого длительность периода его пригодности в пищу также будет меняться. Так, выделяют следующие нормы:
- В морозилке. Наверное, это самый надёжный способ продлить срок годности сливочного масла. Таким образом, хранить его можно не более года. При этом следует уделять внимание качеству упаковки и температуре воздуха в морозильной камере. Она должна быть от — 18 до — 24 градусов Цельсия.
- В пачках при комнатной температуре. При таких условиях масло может пролежать максимум 3 недели. При этом важно чтобы на него не попадало прямое солнечное излучение. Например, для этого его можно положить в погреб или холодильник. Там оно не потеряет внешних качеств, а также полезных для организма свойств.
Таким образом, как хранить знакомый с детства калорийный продукт — решать вам. Однако срок годности соленого сливочного масла будет всегда больше, чем несоленого.
